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Baumkuchen

Rezepte von meiner Mama: Baumkuchen

Ab und zu nehme ich mir das Backbuch von meiner Mama vor (Jahrgang 1939, also meine Mama, nicht das Backbuch) und backe Rezepte nach, die mich interessieren. Ihr Brioche Rezept habe ich euch ja schon vorgestellt. Und heute ist ihr Baumkuchen Rezept dran. Und klar, dass man bei Rezepten von Müttern immer ein bisschen nachfragen […]
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Backalternativen: vegan und glutenfrei

Ihr liebäugelt schon länger damit, es beim Backen auch mal vegan zu versuchen, aber omg, gleich Eier, Butter und Milch ersetzen und trotzdem noch ein leckeres Ergebnis zu bekommen, geht das? Dieses Chart gibt euch eine erste Idee, welches tierische Lebensmittel durch welches vegane ersetzt werden kann. Und solltet ihr euch Gluten-frei ernähren wollen/müssen, bekommt ihr […]
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Erdbeeren

Biskuitrolle mit Erdbeerfüllung

Erdbeeren. Die ersten Beeren des Sommers. Liebt ihr diese wundervollen Früchte auch so wie ich und könnt gar nicht genug davon bekommen. Und was man nicht alles daraus machen kann. Wir möchten euch heute einen Klassiker präsentieren: Biskuitrolle mit Erdbeerfüllung. Das braucht ihr: Für die Füllung:  500g Erdbeeren (waschen, entstielen, klein schneiden) 600g Sahne 1 […]
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Quinoa

Es muss nicht immer Weizen sein – Quinoa im Kurzporträt

(aid) – Die aus Südamerika stammende Quinoa (Chenopodium quinoa) wird häufig als Reis der Inkas bezeichnet, obwohl sie zur Familie der Fuchsschwanzgewächse gehört und damit eher mit dem Spinat oder den Rüben verwandt ist. Quinoa ist seit über 6.000 Jahren gemeinsam mit Amaranth einer der Hauptstärkelieferanten Südamerikas. Sie wird überwiegend in den Hochebenen der Anden […]
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Gastbeitrag: Cupcakes Variationen – bunt und lecker

Gastbeitrag von Tim Rozenski:   Normalerweise schreibe ich bei GamezGeneration über Videospiele, in meinem eigenen Blog  über Filme und Politik oder bei Twitter TimRozenski über all diese Sachen. Heute jedoch bin ich Backbruder und verfasse einen kleinen Gastbeitrag über leckeres Naschwerk. Letztes Jahr bin ich gefragt worden, ob ich für ein Sommerfest einen Kuchen beisteuern […]
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Shortbread

Shortbread und die geheime Zutat

Na, habe ich euch neugierig gemacht? Was die geheime Zutat ist? Das hoffe ich doch mal. Eigentlich ist es so ein ganz klein bisschen geschwindelt, denn ganz so geheim ist die Zutat nicht – zumindest nicht in England. In deutschen Rezepten ist eher selten die Rede davon: von Haferflockenmehl. Die Engländer sind ja die Haferflockenspezialisten […]
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Johannisbeer Kuchen

Backen im Trend: Sommerliches Gebäck mit Beeren und Gemüse

(aid) – In der heißen Jahreszeit sind fruchtige Sommerkuchen ein Genuss. Die Basis ist ein einfacher Hefe- oder Biskuitteig, dazu passen Kirschen, Melone oder bunte Beerenfrüchte. So haben Himbeeren zum Beispiel einen intensiven Geschmack und sind auf einer leichten Joghurttorte schön anzusehen. Heidelbeeren lassen sich hervorragend mit Aprikosen und Pfirsichen kombinieren. Schwarze und rote Johannisbeeren […]
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Rainbow Cheesecake

Der sahnigste Regenbogen der Welt: Rainbow Cheesecake

Dieses Rezept für Regenbogenkuchen schlummert schon etwas länger in meinem Entwurfsordner, aber jetzt ist genau der richtige Zeitpunkt für die Veröffentlichung: weil jetzt die Zeit der Regenbögen beginnt und wir hoffentlich ganz viele zu sehen bekommen weil Irland sich in einer Volksabstimmung dafür entschieden hat, homosexuellen Paaren das gleiche Recht wie heterosexuellen Paaren einzuräumen weil […]
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Maple Pie

Kuchen für Diabetiker, Veganer und bei Zöliakie

(aid) – Wer an Diabetes oder Zöliakie leidet, muss nicht auf süßes Gebäck verzichten. Selbst Veganer können mit den geeigneten Backzutaten schmackhafte Kuchen zubereiten. Mit ein paar Tipps werden klassische Rezepte an die alternativen Ernährungsweisen angepasst. Diabetes mellitus ist eine Stoffwechselstörung, bei der der Blutzuckerspiegel dauerhaft erhöht ist. Daher sollte der Zuckeranteil durch alternative Süßungsmittel […]
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Scones

Very british: Scones mit Rhabarber

Seid ihr auch so verliebt in England? In Land, Leute und Essen? Ja, Essen! Dass man in England schlecht isst, gehört der Vergangenheit an und was sie an guten Bäcker_innen, Konditor_innen und tollen Sendungen zum Thema Backen und Kochen zu bieten haben, da werde ich manchmal schon ganz neidisch. Kennt ihr z. B. „The Great […]
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