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Street Food Festival Saarbrücken

Juchhu endlich gibt es mal ein cooles Street Food Festival quasi direkt vor der Haustür. Wenn man nicht gerade in einer Großstadt wohnt, ist man in Bezug auf Street Food und Food Trucks ja nicht gerade verwöhnt. Daher war ich super super gespannt, was da in Saarbrücken im Bürgerpark (den ich bis dato gar nicht kannte […]
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Visualisierte Rezepte: tres leches cupcakes

Dieses visuaisierte Rezept hat es mehr wegen seiner Schönheit in unsere Reihe geschafft, als wegen seiner Anwendbarkeit. Gut gestaltet, aber leider etwas schwierig nachzuvollziehen. Aber die Idee kriegt man ja und die ein oder andere Anregung auch.   Tres Leches Cupcakes infographic  
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Käsekuchen

Käsekuchen mit Brombeer-Ingwer-Marmelade

Geschätzte 300 Glas Marmelade habe ich im letzten Jahr gekocht. Und Freunde und Familie damit mehr oder minder beglückt und etliches auch noch zu Weihnachten verschenkt. Dennoch steht in meinem Keller noch ein erklecklicher Vorrat an fruchtigen Gelees, Marmeladen und Flaschen mit Sirup. Und weil ich unbedingt Platz für neue Marmeladen Kreationen schaffen will, werde ich einen […]
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Lust auf Walnüsse – Nicht nur im Advent

In der Vorweihnachtszeit sind Walnüsse besonders gefragt. Die Königin der Nüsse schmeckt pur und kandiert als Knabberei, in Plätzchen und Lebkuchen, im Früchtebrot und zu Bratapfel mit einer Orangen-Vanille-Soße. Sie ist der passende Begleiter zu vielen weihnachtlichen Zutaten wie Zimt, Vanille, Honig, Schokolade und Marzipan. Aber auch pikante Speisen lassen sich mit Walnüssen veredeln. Die […]
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Kekskrümel und Kuchenduft: Sommerlicher Flammkuchen

Es ist wieder Zeit für „Kekskrümel und Kuchenduft“. Dabei werde ich dem Namen der Kolumne heute nur halb gerecht. Denn ich habe weder Kekse noch Kuchen für euch. Dafür duftet es aber tatsächlich ganz hervorragend und ein paar kleine Krümel bleiben am Ende auch auf dem Teller. Allerdings nur ein paar, denn die Flammkuchen die […]
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Baumkuchen

Rezepte von meiner Mama: Baumkuchen

Ab und zu nehme ich mir das Backbuch von meiner Mama vor (Jahrgang 1939, also meine Mama, nicht das Backbuch) und backe Rezepte nach, die mich interessieren. Ihr Brioche Rezept habe ich euch ja schon vorgestellt. Und heute ist ihr Baumkuchen Rezept dran. Und klar, dass man bei Rezepten von Müttern immer ein bisschen nachfragen […]
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Backalternativen: vegan und glutenfrei

Ihr liebäugelt schon länger damit, es beim Backen auch mal vegan zu versuchen, aber omg, gleich Eier, Butter und Milch ersetzen und trotzdem noch ein leckeres Ergebnis zu bekommen, geht das? Dieses Chart gibt euch eine erste Idee, welches tierische Lebensmittel durch welches vegane ersetzt werden kann. Und solltet ihr euch Gluten-frei ernähren wollen/müssen, bekommt ihr […]
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Erdbeeren

Biskuitrolle mit Erdbeerfüllung

Erdbeeren. Die ersten Beeren des Sommers. Liebt ihr diese wundervollen Früchte auch so wie ich und könnt gar nicht genug davon bekommen. Und was man nicht alles daraus machen kann. Wir möchten euch heute einen Klassiker präsentieren: Biskuitrolle mit Erdbeerfüllung. Das braucht ihr: Für die Füllung:  500g Erdbeeren (waschen, entstielen, klein schneiden) 600g Sahne 1 […]
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Quinoa

Es muss nicht immer Weizen sein – Quinoa im Kurzporträt

(aid) – Die aus Südamerika stammende Quinoa (Chenopodium quinoa) wird häufig als Reis der Inkas bezeichnet, obwohl sie zur Familie der Fuchsschwanzgewächse gehört und damit eher mit dem Spinat oder den Rüben verwandt ist. Quinoa ist seit über 6.000 Jahren gemeinsam mit Amaranth einer der Hauptstärkelieferanten Südamerikas. Sie wird überwiegend in den Hochebenen der Anden […]
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Gastbeitrag: Cupcakes Variationen – bunt und lecker

Gastbeitrag von Tim Rozenski:   Normalerweise schreibe ich bei GamezGeneration über Videospiele, in meinem eigenen Blog  über Filme und Politik oder bei Twitter TimRozenski über all diese Sachen. Heute jedoch bin ich Backbruder und verfasse einen kleinen Gastbeitrag über leckeres Naschwerk. Letztes Jahr bin ich gefragt worden, ob ich für ein Sommerfest einen Kuchen beisteuern […]
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