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Foto: Edition Fackelträger

Rezension: Peggy Porschen – Boutique Baking

Backbücher – gefühlt erscheinen jeden Tag mindestens drei neue. Und die meisten sind liebvoll gestaltet und ansprechend bebildert. Und bei ganz vielen kommt bei mir das “Muss ich haben”-Gen durch. Und bei manchen das “Ich kann keinen Tag mehr ohne dieses Buch leben”-Gen. Und jetzt ratet mal, aus welcher Kategorie das Buch Boutique Baking – […]
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Mühlen laden an Pfingstmontag ein

Am 25. Mai besteht bundesweit die Möglichkeit auf Entdeckungsreise zu gehen: Groß und Klein sind am Deutschen Mühlentag herzlich eingeladen, ihre regionalen Mühlen kennenzulernen. Beim Pfingstausflug können Besucher eine Menge über Getreide und Mehl sowie Müller und Mühlen erfahren, den Weg vom Korn zum Mehl und das Prinzip des Mahlens und Siebens entdecken. Die Mühlen […]
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Zwerg

Rhabarber Curd

Der Sommer ist die Zeit der Pavlovas. Dieser zarten Gebilde aus Eischnee. Und? Was behält man da immer über? Richtig: jede Menge Eigelb. Und das einfach wegzuwerfen, das bringe ich echt nicht übers Herz. Deswegen bin ich immer auf der Suche nach leckeren Rezepten, in denen ich das Eigelb verarbeiten kann. Im letzten Jahr habe […]
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Löwenzahn

Unkraut in der Küche: Löwenzahn muss nicht bitter sein

  Ihr kennt das sicher: kaum beschäftigt man sich mit einem Thema, schon begegnet es einem überall. Ist man schwanger, sieht man überall nur noch schwangere Frauen. Ganz so heftig ist es bei mir nicht, ich sehr “nur”Blüten- und Pflanzenrezepte zum kochen und backen. Wie diese Pressemitteilung des aid. (aid) – Die warmen Temperaturen und […]
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Fliedergelee

Duftendes Fliedergelee

Im letzten Blogpost habe ich euch von meiner neu entdeckten Leidenschaft – mit Blüten zu backen – erzählt. Alles angefangen hat mit dem Blütenkochbuch: Da zur Zeit der Flieder blüht und meine Bäume üppig voll sind, habe ich als allererstes Rezept Fliedergelee ausprobiert. Wie man Gelees aus den unterschiedlichsten Blüten herstellt findet ihr alles im […]
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Foto: Frechverlag

Gewinnspiel: Das Blütenkochbuch

Zu Weihnachten hat mir meine liebe Schwester ein Kochbuch geschenkt. Und selten habe ich mich über ein Kochbuch so gefreut. Denn es geht darin um eine ganz wundervolle Zutat, die von der Natur verschwenderisch zugänglich gemacht wird und die Gerichten und Backwerken nicht nur einen außergewöhnlichen Geschmack gibt, sondern auch den Hauch des Besonderen: Blüten. […]
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Bliesmuehle Walzenstuhl Mühle

Wir bilden aus zum Müller/ zur Müllerin

Du bist auf der Suche nach einem Ausbildungsplatz? Und interessierst dich für Getreide und dessen Verarbeitung, für Lebensmittel und deren Herstellung? Hast keine Berührungsängste vor Maschinen und Computern? Und hättest gerne einen Job, der Zukunft hat? Dann ist vielleicht Müller oder Müllerin, heute heißt es: Verfahrenstechnologe/-technologin in der Mühlen- und Futtermittelwirtschaft, der richtige Beruf für […]
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Roggenmehl

Brotbackerfahrung

Als ich gestern eine Erdbeerrolle und Cupcakes für den Sweet Monday in Juchems Naschwerk fotografiert habe, kam gerade ein älterer Herr in den Laden. Er kaufte einen 25 kg-Sack Roggenmehl und erzählte mir, dass er schon seit 30 Jahren das Brot für seine Familie selbst backe. Und das genau so lange mit Roggenmehl aus unserer […]
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Herzkekse

Herzige Kekse zu Muttertag

Was lieben Kinder beim Plätzchen backen am meisten? Wenn eure so sind, wie meine waren, dann ist es das Ausstechen und Verzieren. Wie wäre es denn dann mit ein paar schönen Herzkeksen zu Muttertag? Die Kids haben ihren Spaß und der Mama gefällt es bestimmt auch. Ihr braucht: 1 Backmischung für Kekse (mit den Zutaten […]
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Maple Pie

Echt kanadischer Maple Pie

Zwei Freundinnen von mir, Luzia und Denise, radeln ein Jahr durch Kanada. Klar, dass die beiden über diese tolle Reise in ihrem Blog: Jumping the world mit interessanten Texten und tollen Bildern berichten. Die Radlpause im Winter haben die beiden genutzt, um auf einer Farm mitzuarbeiten, die echten Maple Syrup produziert. Mehr dazu könnt ihr hier und hier nachlesen. Oder ihr […]
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