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Muttertag: ein hübsch dekoriertes Kuchenbuch

April 23, 2013 in Allgemeines, Kuchen & Torten, Rezept, Saisonales

 

© Die Backschwestern

Da wird die Mama Augen machen, wenn sie das hübsch dekorierte Kuchenbuch auf der Kaffeetafel entdeckt.

Ihr benötigt für den Kuchen:
eine Buch-Backform
2 Backmischungen für Rührkuchen, z. B. Joghurt-, Nuss-, Schoko-, Schokoflocken-, Mohn-Marzipan-oder Zitronen-Kuchen
300 g Butter oder Margarine Butter (weich)
6 Eier
ca. 200 g Milch (siehe Packung!)

für die Deko:
ca. 300 g Rollfondant oder angewirktes Marzipan (zum Dekorieren von Torten)
rote Lebensmittelfarbe
Dekorperlen
dunkle Schokolade für die Schrift (oder ein Fertigprodukt zum Beschriften)
etwas Puderzucker

Den Backofen auf 170°C Ober-/Unterhitze (Umluft 150°C) vorheizen. Die Buch-Backform einfetten und leicht mehlen.

Die Rührkuchenmasse nach Packungsanleitung zubereiten und in die Buchform einfüllen. Den Teig mit einem Löffel von der Mitte aus bis hoch zum Rand streichen, damit die
Kanten des Buches nach dem Backen schön ausgeformt sind.

Die Backform auf einem Kuchenrost in den Backofen schieben (mittlere Schiene), Backzeit ca. 70 Minuten, Kuchen in der Form auf einem Kuchengitter auskühlen lassen, vorsichtig aus der Form lösen.

Den Rollfondant (oder das Marzipan) mit der roten Lebensmittelfarbe rosa einfärben, am besten mit Einweghandschuhen. Den eingefärbten Rollfondant (das Marzipan) auf einer mit Puderzucker besiebten Arbeitsfläche ausrollen, nach den Maßen des Buches ausschneiden und auflegen.

Nach Belieben dekorieren, z. B mit Fotos, die mit Lebensmittelfarbe auf Zuckerpapier gedruckt sind.

Wir freuen uns auf eure Backrezepte zum Muttertag.

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Muttertag: Herzige Waffeltorte mit Erdbeeren und Schlagsahne

April 18, 2013 in Allgemeines, Kuchen & Torten, Rezept, Saisonales

Der Mama eine Torte zu Muttertag backen, das wär´s doch… ! Und wenn diese Torte nicht nur kinderleicht zu backen ist, sondern auch toll aussieht und köstlich schmeckt, dann strahlen am Muttertag nicht nur die Augen der Mama, sondern auch die der kleinen Bäckerin oder des kleinen Bäckers.

Mit unserer Waffelbackmischung kann man solch eine „Waffel-Torte“ ganz leicht zaubern.

Herzige Waffeltorte mit Erdbeeren und Sahne

Herzige Waffeltorte mit Erdbeeren und Sahne

Zutaten (ca.  7 – 9 Waffeln)
Für den Teig:
1 Packung Backmischung für Brüsseler Waffeln
500 ml Wasser
200 g weiche Butter oder Margarine

Für Füllung und Deko:
500 – 600 g Schlagsahne
2 – 3 Päckchen Sahnesteif
1 EL Puderzucker
etwa 250 g aromatische Erdbeeren
dunkle Kuchenglasur
Puderzucker (zum Dekorieren)

Den Teig für die Waffeln nach Packungsanleitung zubereiten, je 3 Esslöffel Teig in die vorgeheizte Waffelbackform geben und in ca. 6 – 7 Minuten goldgelb backen. Die Waffeln auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

Sahnesteif mit 1 EL Puderzucker mischen, die Schlagsahne (gut gekühlt!) anschlagen, nach und nach das Sahnesteif-Zuckergemisch einrieseln lassen, die Sahne steif schlagen.

Die Erdbeeren waschen, die Hälfte davon in kleine Stücke schneiden, die andere Hälfte zum Dekorieren aufheben. Die dunkle Kuchenglasur nach Anleitung im Wasserbad erwärmen und einen Teil der Waffeln damit bestreichen oder “überspinnen”.

Die Biskuitwaffeln wie auf dem Bild  zusammensetzen und nach Belieben dekorieren.

Und was backt ihr an Muttertag? Oder eure Kinder für euch?

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Herziges Kuchen-Dankeschön für Muttertag

Mai 4, 2012 in Allgemeines, Kuchen & Torten, Variationen

 

©Juchem

©Juchem

Am 13. Mai ist Muttertag.

Wie wäre es mit einem selbst gebackenen Biskuitherz für den Nachmittagskaffee im Kreise der Familie? Hier ein ganz einfaches Rezept:

Sie nehmen:
200 g Backmischung für Biskuit

Sie fügen noch hinzu:
3 Eier (Größe M)
3 Esslöffel Wasser

1. Teig bereiten:
Alle Zutaten mit dem Handrührgerät (Schneebesen) ca. 5 – 7 Minuten auf höchster Stufe zu einer glatten Masse aufschlagen.

2. Backen:
Die Biskuitmasse in eine Springform in Herzform (22 cm) füllen und glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen (untere Schiene) bei 200 °C ca. 25 – 30 Minuten backen.

3. Kuchen fertigstellen:
Nach dem Backen die Herzform auf ein Kuchengitter stellen und den Kuchen auskühlen lassen.

In der Zwischenzeit die Buttercreme machen.

Sie nehmen:
150 g Backmischung Creme formidable

Sie fügen noch hinzu:
375 ml Wasser
1 Esslöffel Puderzucker
200 – 250 g weiche Butter (oder Margarine)

Creme formidable und Puderzucker mit Wasser glatt rühren, dann die weiche Butter dazu geben und mit dem Handrührgerät (Schneebesen) in 3 – 4 Minuten schaumig schlagen.

Die Buttercreme nach Belieben mit Nutella oder flüssiger Schokolade (wird dann dunkler) oder etwas Alkohol (bleibt hell) verfeinern.

Das Biskuitherz zwei Mal durchschneiden und mit der Buttercreme füllen. Die Torte mit Buttercreme  einstreichen und nach Belieben verzieren, z. B. mit Cremetupfern, Marzipanröschen, Marzipanherzen, Zuckerherzen, Zuckerperlen etc.

Und was backt ihr so für den Muttertag? Wir freuen uns über Rezepte und schöne Kuchenfotos!

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Aus Schokoeiern und -Osterhasen leckere Kuchen backen…

Mai 3, 2011 in Allgemeines, Kuchen & Torten, Resteverwertung

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Was tun mit all den Osterhasen und Schokoladen-Eiern, die vom Fest übrig geblieben sind?

Wir haben eine tolle Lösung für Sie!

Backen Sie damit eine leckere Eierlikör-Torte zum Muttertag…

Zutaten für den Teig:

80 g Margarine
100 g Zucker
5 Eigelb
5 Eiweiß
200 g gemahlene Nüsse (oder Mandeln)
100 g gehackte Schokolade (Schokohasen oder Schokoeier in kleine Stücke hacken)
1 TL Backpulver
je nach Geschmack 1 Messerspitze Zimt oder etwas Rum
Zutaten für den Teig:

Zubereitung:

Heizen Sie den Backofen auf 180 °C vor und fetten die Springform (26 cm Durchmesser) gut ein.
5 Eiweiß zu Schnee schlagen. Margarine, Zucker und Eigelb gut schaumig rühren und auf den Eischnee geben.
Nüsse, Schokolade und Backpulver mischen und zu der Teigmasse geben.
Alles vorsichtig unterheben, bis eine gleichmäßige Masse entstanden ist.
Den Teig in die Springform füllen und bei 180 °C ca. 40 Minuten backen.
Den Tortenboden abkühlen lassen.

Zutaten für die Sahne:

600 g Sahne
3 Päckchen Sahnesteif
20 g Puderzucker

Zum Dekorieren:

ca. 100 ml Eierlikör

Zubereitung:

Sahnesteif und Puderzucker mischen. Die gut gekühlte Sahne mit dem Handrührgerät anschlagen, dann die Puderzucker-Sahnesteif-Mischung langsam einrieseln lassen.
Mit der Sahne den Tortenboden kompett einstreichen. Auf den Rand der Torte kleine Tupfen oder Rosetten dicht aneinander aufdressieren.
Den Eierlikör in die Mitte der Torte gießen und zerfließen lassen.

Fertig ist die leckere Eierlikör-Torte und weg sind die verführerischen Schokohasen und Schokoeier.

TIPP:
Backen Sie den Tortenboden für den Muttertag in einer Herzform. Viel Spaß beim Ausprobieren!

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