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Nach-Österliche Resteverwertung Teil 3: Knuspereiscreme

April 7, 2013 in Resteverwertung, Rezept

©unpict - Fotolia.com

Aller guten Dinge sind 3, nach leckerem Karottenbrot und saftigen Stracciatella Muffins stelle ich euch nun ein Rezept für Knuspereiscreme vor, in dem ihr Reste von Schokoladen-Waffel-Eiern in leckerem Eis unterbringen könnt. Nach Belieben lässt dich hier natürlich auch noch das ein oder andere Schokoei oder Schoko-Osterhase versenken.

Knuspereiscreme

Da sich die Temperaturen nun ja hoffentlich in Richtung warmer Frühlingsgrade bewegen, erhaltet Ihr hier noch eine tolle Idee für ein leckeres Knuspereis.

 

Zutaten

  • 150g Schokoladen-Waffel-Eier
  •  30g Walnusskerne
  •  50g Zucker
  •  1 TL geriebene Orangenschale
  •  450ml ungesüßter Naturjoghurt
  •  2 Eiweiß

 

Zubereitung:

1. Die Waffeleier grob zerhacken. Die Walnusskerne grob hacken und in einer heißen Pfanne rösten.

2. Die ausgekühlten Walnusskerne, die zerhackten Waffeleier und die Orangenschale mit dem Naturjoghurt vermischen. Das Eiweiß in einer hohen Schüssel steif schlagen. Dann den Ei-schnee unter die Joghurt-Nuss-Schoko-Mischung heben.

3. Die Masse auf 4 Puddingförmchen verteilen und etwa 2 Stunden in das Tiefkühlfach stellen.

4. Das Eis kann mit Karamell oder Walnusskernen garniert werden.

 

So, ich hoffe sehr, ihr habt hier die eine oder andere Idee für Euren Ostervorrat bekommen. Ich wünsche Euch viel Spaß beim Resteverwerten und dem anschließenden Resteessen,

Alles Liebe, Eure Backschwester Vicky

 

Übrigens: Zum Thema Resteverwertung haben wir schon früher gebloggt und werden das auch weiterhin tun. Schaut doch einfach mal in der Kategorie: “Resteverwertung” nach. Und wenn ihr tolle Tipps zu diesem Thema habt, freuen wir uns über eure Anregungen in den Kommentaren.

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Nach-Österliche Resteverwertung Teil 2: Stracciatella-Muffins

April 6, 2013 in Cupcakes, Muffins & Co, Resteverwertung, Rezept

Schoko Muffins

Und hier kommt Nummer 2 der nach-österlichen Rezepte zur Resteverwertung. Diesmal geht es den Schokohasen an den Kragen, pardon an die Schokoladen-Ohren.

Stracciatella-Muffins

Stracciatella ist italienisch und bedeutet ungefähr „zerrissen, zerfetzt”. Also ein wirklich guter (und leckerer) Ansatz, die Schokoladenhasen zu verwerten ;-)

 

Zutaten:

  • 250g  Mehl
  •  2 TL Backpulver
  •  80 ml Speiseöl
  •  100g Zucker
  •  2 Eier
  •  250g Milch
  •  1 Fläschchen Vanillearoma
  •  Osterhasen nach Belieben

 

 

Zubereitung:

1. Den Backofen auf 175°C vorheizen. Die trockenen Zutaten miteinander vermischen. Das Öl mit dem Zucker, den Eiern und der Milch mischen und die Mehlmischung unter die flüssigen Zutaten heben. Dann das Vanillearoma in den Teig geben.

2. Die Osterhasen kleinhacken und die Schokostücke ebenfalls zum Teig geben. Dann den Teig auf die Muffinmulden verteilen und ca. 20 Minuten auf einer mittleren Schiene backen.

3. Nach Ende der Backzeit die Muffins auskühlen lassen und nach Belieben mit Puderzucker o-der geschmolzener Schokolade verzieren.

 

Schreibt mir doch mal, wenn euch dieses Rezept gefallen hat. Übrigens, wenn ihr keine Reste verwerten wollt, sondern einfach nur leckere Stracciatella-Muffins backen wollt, dann probiert doch mal unsere Muffins-Backmischung aus. Da sind schon fast alle Zutaten enthalten.

 

Viel Spaß beim backen

 

Eure Backschwester Vicky

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Nach-Österliche Resteverwertung Teil 1: Herzhaftes Karottenbrot

April 5, 2013 in Allgemeines, Resteverwertung, Rezept

Karotten Nuss Brot

© A.L – Fotolia.com

Wer kennt das nicht? Die Feiertage sind kaum vorüber, da offenbart der Blick in den Kühlschrank und auf den angehäuften Schokoladenhasenvorrat nichts Gutes. Entweder die Menge an gekochten und gefärbten Eiern, die Karotten, die extra für den (dann aus Zeitmangel doch nicht gezauberten) Rüblikuchen oder die 3-10 Schokohasen, Schokoeier und und und. Wir Backschwestern zeigen Euch hier und jetzt einige Verarbeitungsideen für Übergebliebenes, sodass auch das Resteessen zu einem echten Gaumenschmaus wird.

 

Herzhaftes Karottenbrot

Das herzhafte Karottenbrot ist wirklich unkompliziert  zubereitet und kann schon nach weniger als einer Stunde Backzeit von Euch genossen werden. Es schmeckt super lecker – egal, ob Ihr es mit Käse oder Schinken belegt. Oder es direkt pur & warm genießt.

 

Zutaten:

  • 100g Karotten
  •  100g Mandeln
  •  1 Stange Lauch
  •  1 rote Paprika
  •  400g Weizenmehl Type 1050
  •  1 Päckchen Trockenhefe, 1 TL Backpulver
  •  1 TL Zucker
  •  ½ TL Salz
  •  350ml lauwarmes Wasser

 

 

Zubereitung:

1. Den Backofen auf 200°C vorheizen und die gefettete Backform in den vorgeheizten Ofen stellen. Die Karotten raspeln, den Lauch und die Paprika in feine Streifen schneiden, die Mandeln halbieren.

2. Das Mehl mit Backpulver und Trockenhefe mischen. Zu dem Wasser Salz und Zucker geben und die Flüssigkeit über das Mehl gießen, bevor der Teig etwa 4 Minuten lang gut durchge-knetet wird. Nach und nach die Karotten, Paprika, Mandeln und den Lauch unter den Teig heben.

3. Den Teig in die vorgeheizte Backform füllen und auf der Heizung etwa 20 Minuten gehen las-sen. Nach dieser Zeit das Brot für 50 Minuten im Backofen backen. Während des Backvor-gangs ein Gefäß mit Wasser in den Ofen stellen – so bekommt ihr eine knusprige Kruste.

 

In Kürze folgen zwei weitere Rezepte zum Thema Resteverwertung, schaut also unbedingt wieder vorbei.

Eure Backschwester Vicky

 

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Eine geniale Idee: FOODSHARING

April 13, 2012 in Allgemeines, Backen rund um den Globus

Quelle: FOODSHARING

Quelle: FOODSHARING

Bestimmt habt ihr schon von dem Film: Taste the Waste gehört. Falls nicht, diese Dokumentation müsst ihr euch unbedingt anschauen. Wie wir mit Lebensmitteln umgehen ist ein absoluter Skandal. In den nächsten Jahren muss ein großes Umdenken stattfinden, bei der Industrie, dem Handwerk und bei jedem einzelnen Verbraucher.

Jetzt gibt es aber Leute die haben sich schon etwas ganz tolles ausgedacht: FOODSHARING. Und das sagen die Macher über ihre Idee:

Mit FOODSHARING wollen wir eine Plattform schaffen, mit deren Hilfe Privathaushalte, Händler und Erzeuger ihre überschüssigen Lebensmittel anderen Menschen kostenlos anbieten können. Egal, ob man seine Speisen einfach nur abholen lassen möchte, oder ob man sich zum gemeinsamen Kochen und Essen verabredet: mit FOODSHARING soll eine Community entstehen, die Lebensmitteln wieder die Wertschätzung verschafft, die sie verdient haben. Liebe geht durch den Magen: sharing is caring.

Um dieses ehrgeizige Projekt umzusetzen, werden 10.000 € benötigt, die über Crowdfunding gesammelt werden. Jeder noch so kleine Betrag hilft bei der Realisierung. Wenn ihr die Idee genauso toll findet wie ich, dann geht doch bitte zu der Seite: FOODSHARING – starttnext.de und helft mit, dass diese Plattform realisiert werden kann. Und bitte teilt den Link großzügig über alle Networks.

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Unser täglich Brot – Rezept Nr. 4: Brotsuppe

April 12, 2012 in Allgemeines, Brot & Brötchen

Unser täglich Brot TECHNOSEUM

Unser täglich Brot TECHNOSEUM

Brotsuppe
altschwäbisches Rezept

Zutaten für 4 Personen:
100 g  Graubrot, altbacken 
60 g  Butter 
1   Zwiebel 
2 EL  Mehl 
1 ¼ l  Fleischbrühe 
100 ml  Sahne oder Milch 
Salz, Pfeffer, Muskatnuss 

In einem Topf die feingeschnittenen Brotreste in etwas zerlassener Butter anschwitzen. Die in Würfel geschnittene Zwiebel hinzugeben und kurz mit anrösten. Mit Mehl bestäuben, durchrühren und mit der abgekühlten Fleischbrühe aufgießen. Bei schwacher Hitze 20 – 30 Minuten köcheln lassen. Mit dem Stabmixer pürieren und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken. Zum Schluss noch ein Schuss Sahne dazugeben.

(Quelle: chefkoch.de)

www.technoseum.de

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Osterhasen & Rotwein

April 11, 2012 in Allgemeines, Kuchen & Torten, Variationen

© KENCKOphotography - Fotolia.com

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Ihr habt an Ostern auch viel mehr Schokohasen bekommen, als ihr in der nächsten Zeit essen könnt und wollt? Und noch einen Rest vom Rotwein zum Ostermenü übrig?

Dann haben wir hier ein Rezept für einen feinen, lockeren Kuchen für euch:

Rotweinkuchen

200 g weiche Butter
200 g Zucker
4 Eier
250 g Mehl
½ Päckchen Backpulver
100 g gemahlene Haselnüsse
100 g geraspelte Vollmilchschokolade (Tipp für Ostern: Schokohase fein hacken)
1 EL Kakao
1 TL Zimt
1/8 l Rotwein

Aus den Zutaten einen Rührteig herstellen, zum Schluss vorsichtig die Schokostückchen unterheben.

Den Teig in eine gefettete oder mit Backpapier ausgelegte Springform füllen und im vorgeheizten Backofen (mittlere Schiene) bei etwa 180 °C ca. 50 – 60 Minuten backen.

Die Form aus dem Backofen holen und auf ein Kuchengitter stellen, den Kuchen abbkühlen lassen, aus der Form nehmen und mit Puderzucker bestreuen.

Und dann die Freundinnen zum Kaffeekränzchen einladen.

Ihr habt doch sicher auch Tipps zum Verwerten nicht gegessener Schokoladenhasen…

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Und gleich noch eine Rezeptidee, um Herr (oder Frau) über Osterhasen & Co zu werden:

Mai 6, 2011 in Kuchen & Torten, Resteverwertung

 

© xiquence - Fotolia.com

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Schokoladenkuchen mit Kirschen

 

Zutaten für den Teig:
4 Eier
2 Eßl Rum
250 g weiche Butter
250 g Zucker
1 P Vanillin Zucker
200 g geschmolzene Schokolade
400 g Mehl
1 P Backpulver
150 ml Milch
1 Glas Schattenmorellen

Zutaten für die Schokoglasur:
200 g Schokolade schmelzen und 1 bis 2 Teel Öl unterrühren ( auch aus Osterhasen)

Zubereitung:
Die Eier trennen und das Eiweiß zu einer Schneemasse rühren.
Eigelb, Rum, Butter, Zucker, Vanillin Zucker schaumig schlagen. 200 g Osterhasen oder Schokoladeneier zerkleinern und im Wasserbad oder in der Mikrowelle (auf ganz kleiner Stufe) schmelzen und dann die geschmolzene Schokolade in die Masse rühren. Eischnee, Mehl, Backpulver und Milch gut unterheben.
Die Masse in eine Form mit 26 cm oder 28 cm Durchmesser füllen.
Das Glas abgetropfte Kirschen aufstreuen und ca. 1 Stunde bei 180 °C backen

Wenn der Kuchen nach dem Backen gut ausgekühlt ist, die Schokoladenglasur zubereiten und auf dem Kuchen verstreichen.

Viel Erfolg beim Nachbacken!

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Aus Schokoeiern und -Osterhasen leckere Kuchen backen…

Mai 3, 2011 in Allgemeines, Kuchen & Torten, Resteverwertung

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Was tun mit all den Osterhasen und Schokoladen-Eiern, die vom Fest übrig geblieben sind?

Wir haben eine tolle Lösung für Sie!

Backen Sie damit eine leckere Eierlikör-Torte zum Muttertag…

Zutaten für den Teig:

80 g Margarine
100 g Zucker
5 Eigelb
5 Eiweiß
200 g gemahlene Nüsse (oder Mandeln)
100 g gehackte Schokolade (Schokohasen oder Schokoeier in kleine Stücke hacken)
1 TL Backpulver
je nach Geschmack 1 Messerspitze Zimt oder etwas Rum
Zutaten für den Teig:

Zubereitung:

Heizen Sie den Backofen auf 180 °C vor und fetten die Springform (26 cm Durchmesser) gut ein.
5 Eiweiß zu Schnee schlagen. Margarine, Zucker und Eigelb gut schaumig rühren und auf den Eischnee geben.
Nüsse, Schokolade und Backpulver mischen und zu der Teigmasse geben.
Alles vorsichtig unterheben, bis eine gleichmäßige Masse entstanden ist.
Den Teig in die Springform füllen und bei 180 °C ca. 40 Minuten backen.
Den Tortenboden abkühlen lassen.

Zutaten für die Sahne:

600 g Sahne
3 Päckchen Sahnesteif
20 g Puderzucker

Zum Dekorieren:

ca. 100 ml Eierlikör

Zubereitung:

Sahnesteif und Puderzucker mischen. Die gut gekühlte Sahne mit dem Handrührgerät anschlagen, dann die Puderzucker-Sahnesteif-Mischung langsam einrieseln lassen.
Mit der Sahne den Tortenboden kompett einstreichen. Auf den Rand der Torte kleine Tupfen oder Rosetten dicht aneinander aufdressieren.
Den Eierlikör in die Mitte der Torte gießen und zerfließen lassen.

Fertig ist die leckere Eierlikör-Torte und weg sind die verführerischen Schokohasen und Schokoeier.

TIPP:
Backen Sie den Tortenboden für den Muttertag in einer Herzform. Viel Spaß beim Ausprobieren!

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