Backmischung für Altdeutsches Mühlenbrot

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Backmischung für Altdeutsches Mühlenbrot

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Mit 5.00 von 5 bewertet, basierend auf 3 Kundenbewertungen
(3 Kundenrezensionen)

Ein kräftiges Mischbrot, direkt aus unserer Mühle. Hält sich lange frisch und schmeckt einfach großartig.

Beschreibung

Gesamtinhalt: 1014 g
Backmischung: 1000 g
Trockennhefe: 2 x 7 g

Roggenmehl, Weizenmehl, Weizenprotein, Speisesalz, Säuerungsmittel: Milchsäure, Trockenbackhefe.

Grundrezept für 1 Brot

Zutaten: 500 g Backmischung für Altdeutsches Mühlenbrot
420 ml (= g) lauwarmes Wasser (25 – 30 °C)
7 g Trockenhefe
Die Zutaten mit einem Handrührgerät (Knethaken) 5 Minuten
auf höchster Stufe zu einem Teig kneten.
Den Teig in der Rührschüssel 10 Minuten ruhen lassen.
Mit einem Teigschaber auf eine bemehlte Arbeitsfl äche
geben und rund kneten.
Wieder 10 Minuten ruhen lassen.
Nochmals rund kneten, mit etwas Mehl bestäuben, auf ein
leicht gefettetes Backblech geben und mit einem Tuch abdecken.
Bei Raumtemperatur 40 – 50 Minuten gehen lassen.
Mit einem scharfen Messer 2-3-mal einschneiden.
Das Blech in den vorgeheizten Backofen auf die mittlere
Schiene geben, Backtemperatur 210 °C für 50 Minuten bei
Ober- und Unterhitze.
Optional kann das Brot in einer Kastenform (10 x 25 cm) gebacken werden.

100 g Pulver enthalten:
Brennwert                                          1323 kJ (312 kcal)
Fett                                                       1,3 g
davon gesättigte Fettsäuren      0,3 g
Kohlenhydrate                                63,2 g
davon Zucker                                  0,9 g
Eiweiß                                                 11,8 g
Salz                                                      2,2 g

Kann Spuren von Soja, Milchprodukten, Eiprodukten, Lupinen, Schalenfrüchten,
Sesam enthalten.

 

3 Bewertungen für Backmischung für Altdeutsches Mühlenbrot

  1. Bewertet mit 5 von 5

    Martina klein

    Ich liebe eure Brotbackmischungen alle… aber das ist mein neues lieblingsbrot..super fluffig und hat ne tolle Kruste ..😍😍

  2. Bewertet mit 5 von 5

    Doro

    Superlecker, fluffig und schöne Kruste.
    Haben Sonnenblumen- und Kürbiskerne und Wal- und Haselnüsse mitgebacken. Hmmmmm

  3. Bewertet mit 5 von 5

    Volker (Verifizierter Besitzer)

    Sehr lecker und mit schöner Kruste. Ich mag ja eh gern dunkle Brote …

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