Backmischung für Sonnenblumenkernbrot

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Backmischung für Sonnenblumenkernbrot

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(2,22 / 1000 g)
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Aromatische Sonnenblumenkerne in einem kräftigen Brotteig. Mit unserer Backmischung für Sonnenblumenkernbrot können sie dieses Brot im Handumdrehen selbst backen.

 

Foto©racamani – Fotolia.com

Beschreibung

Gesamtinhalt: 1014 g
Backmischung: 1000 g
Trockennhefe: 2 x 7 g

 

Die Zutaten mit einem Handrührgerät (Knethaken) 5 Minuten auf höchster Stufe zu einem Teig kneten.
Den Teig in der Rührschüssel 10 Minuten ruhen lassen.
Mit einem Teigschaber auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und rund kneten.
Wieder 10 Minuten ruhen lassen.
Nochmals rund kneten, auf ein leicht gefettetes Backblech geben und mit einem Tuch abdecken.
Bei Raumtemperatur 40 – 50 Minuten gehen lassen.
Mit einem scharfen Messer 2-3-mal einschneiden.
Das Blech in den vorgeheizten Backofen auf die mittlere Schiene geben, Backtemperatur 210 °C für 50 Minuten bei Ober- und Unterhitze.
Das Brot kann auch mit leicht veränderter Rezeptur im Brotbackautomaten gebacken werden: 500 g Backmischung, 300 ml Wasser (kalt), 7 g Trockenhefe.

 

 

Grundrezept für 1 Brot

 

Zutaten:    500 g Backmischung für Sonnenblumenkernbrot

330 ml lauwarmes Wasser (25 – 30 °C)

7 g Trockenhefe

 

 

 

Weizenmehl, Sonnenblumenkerne, Roggenmehl, Kartoffelflocken, Speisesalz, Natursauerteig getrocknet (Weizen), Malzmehl (Gerste, Roggen), Trockenhefe, Dextrose

100 g Backmischung enthalten:

Brennwert 1613 kJ (382 kcal)

Fett                                                               12,1 g

davon gesättigte Fettsäuren                              1,2 g

Kohlenhydrate                                                54,4 g

davon Zucker                                                  2,4 g

Eiweiß                                                          12,3 g

Salz                                                                2,19 g

Kann Spuren von Soja, Milchprodukten, Eiprodukten, Lupinen, Schalenfrüchten, Sesam enthalten.

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