Macaron Mix

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Macaron. Dieser unvergleichliche Genuss. Zarter Mandelkeks mit cremiger Füllung. Aber gar nicht so einfach selbst herzustellen.

Mit dieser Mischung von Städter gelingen euch diese Köstlichkeiten garantiert.

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Beschreibung

Referenzgewicht (g)100
Brennwert1908 kJ/454 kcal
Fett17,2 g
davon gesättigte Fettsäuren2,6 g
Kohlenhydrate65,7 g
Saccharose0,0 g
Maltose0,0 g
davon Zucker65,7 g
davon Stärke0,0 g
Ballaststoffe3,8 g
Rohprotein0,0 g
Eiweiss9,1 g
Salz140 mg
I BE0,0 g

Zucker, Mandelmehl, Hühnereiweißpulver Emulgator: E 472b, E 477 Verdickungsmittel: E 412 Magermilchpulver, Glukosesirup Trennmittel: E 551 Salz Enthält Laktose, Milch- und Hühnereiweiß, Nüsse und Nussöl. Kann Soja, Mais, Weizen, Gluten, Kakao, Sesam und Lupine enthalten.

500 g Städter Macarons Mix mit 90 ml warmem Wasser (45 – 50°C) ca. 3 Min. mit dem Handrührgerät aufschlagen. Die aufgeschlagene Masse mit Speisefarben einfärben, in einen Spritzbeutel füllen und kleine 2 Euro große Tupfen auf ein mit Backfolie belegtes Blech spritzen. Bei 130 – 140°C Ober-/Unterhitze ca. 20 Minuten backen. Für ein optimales Backergebnis verwenden Sie ein Backofenthermometer. Die Macarons nach dem Backen auskühlen lassen und mit verschiedenen Füllungen immer 2 Hälften zusammensetzen.

Füllungen für die Macarons: Schokofüllung: 100 g Kuvertüre, 50 g Sahne Die Kuvertüre fein hacken. Die Sahne aufkochen. Die Kuvertüre in der Sahne schmelzen und ca. 2 Stunden im Kühlschrank kalt stellen. Die gekühlte Masse aufschlagen und die Macarons damit befüllen. Himbeerfüllung: 200 g weiche Butter, 100 g Himbeeren, 100 ml Himbeersirup Die Butter cremig rühren. Die Himbeeren pürieren und mit dem Sirup löffelweise unter die Butter rühren.

 

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