Anwendung:
ein Fertigmehl zur Herstellung von süßem Hefeteig 350 g
Grundrezept:
- 350g Boule au Beurre
- 1 Eier
- 60g Butter weich
- 110g Wasser lauwarm
- 1 Päckchen Trockenhefe
Sie benötigen zusätzlich: wenn sie Boule au beurre herstellen benötigen sie zusätzlich 60g Butter und 2 gehäufte Esslöffel Zucker (oder Zimtzucker)
Knetzeit:
Alle Zutaten in einer Küchenmaschine mit einem Knethaken etwa 5 Minuten auf mittlerer bis höchster Stufe kneten, dem Knetsystem anpassen.
Aufarbeitung:
Nach der Knetzeit den Teig 10-15 Minuten abgedeckt ruhen lassen. Anschließend kann der Teig je nach Wunsch verarbeitet werden.
Backtemperatur 170-180°C
Die Backzeit richtet sich nach der Gebäckgröße
Zutaten
Weizenmehl, Zucker, 2% Quarkpulver, Emulgatoren ( Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren, Sojalecithin, Natriumstearoyl-2-lactylat), Aroma, Speisesalz, Backtriebmittel (Natriumbicarbonat, Dinatriumdiphosphat), Lactose, Enzyme (maltogene Amylase), färbender Kurkuma Extrakt, Mehlbehandlungsmittel Ascorbinsäure, färbender Paprika Extrakt.
Allergene
Allergene sind in der Zutatenliste fett hervorgehoben. In unserem Betrieb werden glutenhaltiges Getreide und -erzeugnisse, Eier und -erzeugnisse, Soja und -erzeugnisse, Milch und -erzeugnisse einschl. Lactose, Schalenfrüchte (z.B. Nüsse, Mandeln) und -erzeugnisse, Sesam und -erzeugnisse sowie Lupine verarbeitet. Kreuzkontaminationen mit den zuvor genannten Produkten sind möglich.
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