Bauernbrot-Backmischung

Bauernbrot-Backmischung

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Mit unserer Backmischung für Bauernbrot gelingt Ihnen im Handumdrehen ein kräftiges Bauernbrot mit leckerer Krume.

Inhalt: 1000 g

 

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Beschreibung

Grundrezept für ein Brot, ca. 750 g

500 g Bauernbrot-Backmischung
330 ml lauwarmes Wasser
20 g Frischhefe oder 7 g Trockenhefe

Weizenmehl, Roggenmehl, Speisesalz, Säuerungsmittel Glucono-delta-lacton, Malzmehl (Gerste), Dextrose, Backtriebmittel Natriumhydrogencarbonat, Teigsäue- rungsmittel (Weizenvollkornmehl, Säuerungsmittel Milchsäure), Säureregulator Natriumdiacetat, Emulgator Diacetylweinsäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren.

1. Teig bereiten: Backmischung, Wasser und Hefe mit einem Handrührgerät (Knethaken) 5 – 6 Minuten auf höchster Stufe zu einem Teig kneten.

2. Teigruhe: Teig anschließend ca. 20 Minuten an einem warmen Ort ruhen lassen.

3. Mit einem Teigschaber auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und rund kneten.

4. Wieder 10 Minuten ruhen lassen.

5. Nochmals rund kneten, mit etwas Mehl bestäuben, auf ein leicht gefettetes Backblech geben und mit einem Tuch abdecken.

6. Bei Raumtemperatur 40 – 50 Minuten gehen lassen.

7. Mit einem scharfen Messer mehrmals einschneiden und Oberfläche mit Wasser bestreichen.

8. Das Blech in den vorgeheizten Backofen geben, Anfangstemperatur 250 °C und nach 10 Minuten für 40 Minuten bei 200 °C fertigbacken, bei Ober- und Unterhitze.

 

Zubereitung im Brotbackautomaten für ein Brot, ca. 750 g:

500 g Backmischung (1/2 Beutel), Hefe und 330 ml Wasser in die Knetform des Brotbackautomaten geben. Zur Programmauswahl beachten Sie bitte die Angaben des Brotbackautomaten-Herstellers.

 

Kann Spuren von anderem glutenhaltigen Getreide, Eiprodukten, Milchprodukten, Soja, Lupinen, Sesam und Schalenfrüchten enthalten.

Nährwerte

Nährwert per 100g
Brennwert1362 kJ / 321 kcal
Fett1,2 g
- davon Gesättigte Fettsäuren0,4 g
Kohlenhydrate65,0 g
- davon Zucker2,2 g
Eiweiß9,4 g
Salz3,23

3 Bewertungen für Bauernbrot-Backmischung

  1. C.Stein (Verifizierter Besitzer)

    Seitdem ich diese Backmischungen (Bauernbrot und altdeutsches Mühlenbrot) kenne
    schmeckt mir kein gekauftes Brot mehr!
    Teste mich jetzt durch die weiteren Sorten.
    Und -nicht zu verachten- der Geruch nach selbstgebackenem Brot….man kann es kaum erwarten, bis man es anschneiden darf ;o)

    • Andrea Juchem

      Was für ein wunderschönes Lob. Das freut uns wirklich sehr.
      Der Geruch von frisch gebackenem Brot ist wirklich nicht zu toppen.

  2. C. Friedrich

    Seit wir die Brotbackmischungen (Bauernbrot, Vollkornbrot und Roggenmischbrot) ausprobiert haben, backen wir nur noch selbst. Meine beiden Männer wollen kein gekauftes Brot mehr.

  3. Irina Lebeau

    Tja, was soll man dazu sagen? Außer SAULECKER 🙂

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