Drin: Grundrezept Buttercreme zum Füllen von Torten:
100 g Pulver mit 1 – 2 EL Puderzucker vermischen und mit 250 g Wasser* mit der Küchenmaschine oder dem Handrührgerät (Schneebesen) glattrühren. 200 g nicht zu kalte Butter* nach und nach unterrühren und die Masse 3 – 4 Minuten auf höchster Stufe schaumig schlagen. Die Menge reicht, um einen 26er-Biskuit 2- bis 3-mal zu füllen. Soll die Torte auch mit Creme eingestrichen werden, bitte die Menge verdoppeln. Als Unterlage für Fondant bitte nach dem Drunter-Rezept herstellen.
Soll die Buttercreme etwas leichter sein, kann die Buttermenge halbiert werden, auch bei Cupcakes und Cakepops.
* Wasser kann zur Hälfte durch aromatisierende Flüssigkeiten ersetzt werden wie Apfelsaft oder Sekt. Die Flüssigkeit darf allerdings nicht zu säurehaltig sein.
*Butter kann teilweise oder ganz ersetzt werden durch Frischkäse, Mascarpone oder Erdnussbutter (Frischkäse und Mascarpone nur kurz unterrühren, nicht schaumig!).
*Um die Buttercreme zu aromatisieren können der Masse zugefügt werden: Marmelade, Nutella, Nougat, flüssige Schokolade und Schokostücke. Die Menge je nach Geschmack. variieren, am besten mit 1 EL der gewünschten Beigabe beginnen.
Drunter: Grundrezept Buttercreme als Unterlage für Fondant oder Marzipandecken:
100 g Pulver mit 1 – 2 EL Puderzucker vermischen, 250 g Wasser dazugeben und mit dem Rührgerät glattrühren. 200 g nicht zu kalte Butter nach und nach unterrühren und die Masse 3 – 4 Minuten auf höchster Stufe schaumig schlagen.
Das Rezept reicht zum Einstreichen einer 26er-Torte. Die Buttermenge bitte auf keinen Fall reduzieren oder ersetzen.
Drauf: Zum Spritzen von Rosen und anderen Dekorationselementen für eine Torte oder Cupcakes:
125 g Pulver mit 1 – 2 EL Puderzucker vermischen, 250 g Wasser dazugeben und mit dem Rührgerät glattrühren. 200 g nicht zu warme Butter nach und nach unterrühren und die Masse dann 3 – 4 Minuten auf höchster Stufe schaumig schlagen.
Nadja Wilhelm (Verifizierter Besitzer) –
Ich liebe diese Creme…. super einfach zu verarbeiten, gelinkt immer!!! einfach klasse
Anette Klein –
Herzlichen Dank für das positive Feedback, wir freuen uns 🙂
Melanie Debong (Verifizierter Besitzer) –
Ich benutze die Creme immer als Fondantunterlage und bin damit sehr zufrieden. Lässt sich super leicht und schnell herstellen und ist relativ neutral im Geschmack. Meistens reicht sogar eine kleine Menge von 50 oder 75 Gramm Pulver schon für eine Torte!
Anette Klein –
Besten Dank für das nette Feedback 🙂 Wir freuen uns, dass Sie mit der „Drin-Drunter-Drauf-Tortencreme“ sehr zufrieden sind 🙂
Brigitte Schultz (Verifizierter Besitzer) –
Ich habe die Tortencreme zum Einstreichen unter eine Fondanttorte genommen. Es war wirklich sehr leicht und hat gut geklappt.
Herzlichen Dank
Anette Klein –
Vielen Dank für das Feedback 🙂
Raab Jessica (Verifizierter Besitzer) –
Ich liebe Sie!
Super lecker, nicht zu schwer und gelingt kinderleicht. Werde nur noch diese kaufen.
Melanie (Verifizierter Besitzer) –
Ich bin total begeistert von der Creme.
Habe sie auch wirklich für Drin, Drunter und Drauf benutzt.
Hat alles super geklappt und sie riecht und schmeckt sehr lecker. Auch nicht schwer im Geschmack.
Bin total begeistert. Preis Leistung absolut Top!
Silvia –
Kann man die auch einfrieren ?
Martina klein –
Die neue Drin-Drunter-Drauf Tortencreme ist wirklich klasse.. da ich die Ganache nicht immer sooo glatt bekomme hab ich diese tortencreme probiert.. und was soll ich sagen die Torte wurde super glatt… ? Außerdem ist sie im Geschmack auch super.. ?
Marion –
Ich habe die Tortencreme heute ausprobiert und bin begeistert! Sie ist eine super Alternative zum einstreichen einer Torte anstatt einer Ganache.
Dankeschön an die Backschwester für die Empfehlung ?