Anwendung:
Backmischung für Quarkbällchen 360 g
Grundrezept:
- 360 g Quarkbällchen
- 200 ml Wasser
- 1 Ei (Größe M)
- 150 g Quark Magerstufe
Sie benötigen zum ausbacken der Quarkbällchen Frittierfett
Zubereitung:
Backmischung, Wasser, Ei und Speisequark in einer Küchenmaschine mit Flachschlegel oder grobem Besen auf mittlerer Stufe 2-3 Minuten zu einer glatten Masse verarbeiten.
Frittieren:
Mit einem kleinen Eisportionierer (3-4cm Durchmesser) kleine Kugeln in das heiße Frittierfett geben. Die Quarkbällchen während dem Ausbacken
immer wieder drehen, bis sie eine gleichmäßige Bräunung erreichen.
Die Quarkbällchen aus dem Backfett Frittierfett nehmen und auf einem Gitter kurz abtropfen lassen. Die noch warmen Quarkbällchen in Zucker wälzen (Tipp: Zucker mit etwas Zimt oder Vanille mischen.
Fetttemperatur:
170-180°C
Zutaten
Weizenmehl, pflanzliches Fett (Palm)(enthält Milch), Zucker, Dextrose, Weizenstärke, Backtriebmittel (Dinatriumdiphosphat, Natriumhydrogencarbonat), Hühnervolleipulver, Hühnereieiweißpulver, Emulgatoren (Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren, Sojalecithine), Speisesalz, Aroma, Farbstoff Beta-Carotin
Allergene
Allergene sind in der Zutatenliste fett hervorgehoben. In unserem Betrieb werden glutenhaltiges Getreide und -erzeugnisse, Eier und -erzeugnisse, Soja und -erzeugnisse, Milch und -erzeugnisse einschl. Lactose, Schalenfrüchte (z.B. Nüsse, Mandeln) und -erzeugnisse, Sesam und -erzeugnisse sowie Lupine verarbeitet. Kreuzkontaminationen mit den zuvor genannten Produkten sind möglich.
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