Safran von Rimoco

Safran von Rimoco

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Aroma:  intensiv feinherbes Aroma mit einer blumigen Note.

Echter Safran gilt als Luxusgewürz. Das liegt daran, dass es neben Vanille das Gewürz mit der aufwendigsten Gewinnung ist.  Safran kann nur per Hand geerntet werden. Die Blüte bringt zudem nur kleinste Mengen der tiefroten Stempelfäden hervor, und im 1 kg Safran zu erhalten werden bis zu 200.000 Blüten benötigt . Für 60 – 80 g benötigt ein geschulter Safran-Pflücker  einen vollen Arbeitstag.

 

Safran ist bei Hobby und Spitzenbäckern gleichermaßen beliebt um Desserts und Backwaren abzurunden. Das Aroma des Safran entwickelt sich besonders gut, wenn man die zarten Fäden kurz in einem Glas mit wenig warmen Wasser einweicht.

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