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Verzaubern Sie Ihre Kuchen und Süßspeisen mit dieser leckeren Banane-Paste.
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Verzaubern Sie Ihre Kuchen und Süßspeisen mit dieser leckeren Erdbeer-Paste.
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Verzaubern Sie Ihre Kuchen und Süßspeisen mit dieser leckeren Haselnuss-Paste.
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Verzaubern Sie Ihre Kuchen und Süßspeisen mit dieser leckeren Himbeer-Paste.
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Verzaubern Sie Ihre Kuchen und Süßspeisen mit dieser leckeren Kaffee-Paste.
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Verzaubern Sie Ihre Kuchen und Süßspeisen mit dieser leckeren Kokosnuss-Paste.
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Verzaubern Sie Ihre Kuchen und Süßspeisen mit dieser leckeren Vanille-Paste.
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Verzaubern Sie Ihre Kuchen und Süßspeisen mit dieser leckeren Vanille-Paste.
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Verzaubern Sie Ihre Kuchen und Süßspeisen mit dieser leckeren Vanille-Paste.
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Verzaubern Sie Ihre Kuchen und Süßspeisen mit dieser leckeren Vanille-Paste.
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Verzaubern Sie Ihre Kuchen und Süßspeisen mit dieser leckeren Waldbeer-Paste.
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Verzaubern Sie Ihre Kuchen und Süßspeisen mit dieser leckeren Zabaionen-Paste.
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Verzaubern Sie Ihre Kuchen und Süßspeisen mit dieser leckeren Zitronen-Paste.
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Haben Sie zum Backen oder Kochen schon mal Tonkabohnen verwendet? Nein? Dann müssen sie es unbedingt ausprobieren, weil wir gar nicht die richtigen Worte finden um dieses außergewöhnliche Aroma zu beschreiben. Die mandelförmigen Samen des südamerikanischen Tonkabaumes sehen zwar etwas verschrumpelt aus, aber entfalten ein außergewöhnliches Aroma wenn sie in Desserts, Marmeladen und Backwaren eingesetzt werden. Am besten beschreibt man das Tonkaaroma als eine Art süßliches Vanillearoma mit einer leichten Bittermandelnote, wie man sie von Amaretto kennt. Eine winzige Prise mit einer Reibe zu Backware oder Gericht hinzugefügt wird ihre Familie oder ihre Gäste verzücken. Versandfertig in 3-5 Werktagen.
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Unser kräftig scharfe Pequin Chili macht so richtig Feuer unterm Hintern. Dabei musst du dir aber keine Sorgen machen, dass das Aroma deines Gerichtes übertönt werden könnte – im Gegenteil. Unter den besonders scharfen Chilis ist er gerade deswegen allseits beliebt. Trotzdem solltest du dich vorsichtig herantasten, nicht dass dein Mund noch Feuer fängt!Aroma scharf, fruchtig, süßlich Schärfegrad 4/5 Würzt perfekt Fisch, Saucen, Eintöpfe, Marinaden, Fleisch, Gemüse Typisch für alle Länderküchen, mexikanische Küche, südamerikanische Küche Beschaffenheit grob gemahlen AROMA UND VERWENDUNG
Wenn du die Dose öffnest, riechst du sofort die rauchige Note des Pequin Chilis. Dazu gesellen sich nussige Aromen, Kenner schmecken auch einen Hauch Zitrus. Das insgesamt eher süßliche Geschmackserlebnis zeichnet sich darüber hinaus durch eine lang anhaltende Schärfe aus. Wo wir gerade bei Schärfe sind: Mit einem Wert von circa 50 000 bis 90 000 Scoville auf der Schärfeskala gehört der Pequin Chili, was Schärfe angeht, sicherlich in das obere Drittel unseres Chilisortiments. Beim Dosieren ist also etwas Vorsicht geboten! Trotzdem lässt sie den anderen Aromen deines Gerichts genügend Platz um sich zu entfalten. Das lässt auch eine vielfältige Verwendung zu, beispielsweise in Salsas und Soßen, aber auch in deftigen Eintöpfen und Bohnengerichten. Wenn du die süd- und mittelamerikanische Küche liebst, dann bist du hier genau richtig. In Mexiko beispielsweise ist der Pequin Chili schon seit Jahrhunderten in Gebrauch. Hier ist er essentieller Bestandteil von Pozole, einer traditionellen Suppe, deren Rezeptur auf nixtamalisierten Maiskörnern beruht. Nixtama-wie-bitte? Nixtamalisierung ist eine Verarbeitungstechnik der Südamerikanischen Ureinwohner, die bis in das Jahr 1500 v. Chr. zurückverfolgt werden konnte. Hierbei wird der Mais in Kalkwasser gekocht. Durch den Prozess werden die Maiskörner leichter bekömmlich und das daraus gewonnene Mehl weist verbesserte Backeigenschaften auf. Pozole wird hauptsächlich zu wichtigen Festen gereicht, wobei die Zubereitung von Region zu Region stark variiert. Neben einer großzügigen Prise Pequin Chili zeichnet sie sich auch durch mehrere Suppeneinlagen aus. Über das absolute Soulfood Pozole hinaus, ist der Pequin Chili gerade in Mexiko auch als Bestandteil von Cholula bekannt. Die beliebte scharfe Soße erkennst du an der kleinen Flasche mit Holzkäppchen. Beim Kochen darfst du aber auch gerne über den mexikanischen Tellerrand hinaussehen. Eine Messerspitze Pequin Chili verfeinert All-Time-Favorites wie Bolognese, Chicken Wings und Chili con Carne und glänzt außerdem in Kombination mit Bratkartoffeln oder im Feta-Salat. Gerade auch in der Thai-Küche finden sich viele Verwendungsmöglichkeiten. Trau dich ruhig zu experimentieren! -
Wenn wir es Worten beschreiben sollten, dann wäre es: Würzig, fruchtig, weihnachtlich. Und wenn wir euch vorschwärmen dürfen, dann würden wir es so beschreiben:Das Glühweingewürz von rimoco ist eine herrliche Komposition aus weihnachtlichen Gewürzen und Früchten und ideal für kalte Weihnachtstage. Ob für Glühwein oder Kinderpunsch, dieses Gewürz sorgt für einen perfekten Geschmack.
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Salz ist nicht gleich Salz. Schon äußerlich unterscheiden sich die berühmten Salzblumen aus der Camargue vom herkömmlichen Küchensalz. Das Fleur de Sel de Camarque besticht durch seine einzigartige Würze und Textur. Die feinen Salzblumen mit dem Hauch des Mittelmeeres werden von Gourmets und Chefköchen geschätzt. Fleur de Sel de Camargue hat einen würzigen und aromatischen Geschmack, der durch langsame Verdunstung begünstigt von Wind und Sonne entsteht.
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Die Pequin Chilis sind eine Weiterentwicklung der Ur-Chili Tepin, mit ganz speziellen Charakteristika: eine feurige und langanhaltende Schärfe und sehr feine komplexe Aromen, die sich nacheinander enfalten. Der Schärfegrad liegt im oberen Drittel der Schärfeskala und ist mit Vorsicht zu dosieren. Es passt perfekt zu Backwaren, die einen gewissen Pep vertragen, wie z.B. alle Schokoladenkuchen und Muffins. Sehr lecker auch in Brownies.
