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Mein Freund Tobias Müller aka Der Kuchenbäcker hat im letzten Herbst sein zweites Backbuch herausgebracht (und kurz später auch schon sein drittes: Bake & the City Christmas tours). „Süß und sündig Backen“ heißt es. Nach „Bake & the City“ war es ja auch höchste Zeit für ein bisschen, na ihr wisst schon, „Sündiges“ eben. Und verboten süß sind die Rezepte alle, ob in Form von höchst einfallsreichen Rezeptnamen wie: „Jungfrauen im Hemd“ und „Kamasutra äh Panna-Sutra Törtchen“ oder als sündhaft leckere Zutaten und Aromen:  Da wird an nichts gespart, Butter, Zucker, Sahne, Schokolade. You name it.

Alleine die Kapitelnamen machen so neugierig. Was man wohl backt, wenn mann/frau „ein bisschen liebestrunken ist“ oder was man sich unter „7 shades of chocolate“ vorstellen kann?  Und natürlich machen nicht nur die Rezepte im Kapitel „Höllisch heiße Genüsse“ „Lust auf mehr“.

Wie gut, dass uns der BLV Verlag erlaubt hat, von den verbotenen Früchten zu naschen und euch mit einem Rezept vom Kuchenbäcker zu beglücken. Und Mann o Mann, das war gar nicht so einfach. Ich hab‘ mich mal gegen den „Liebesboten“ und gegen „Aphrodites erste Küsse“ entschieden, und möchte euch ein Rezept, direkt aus dem Paradies, verraten, mit dem ihr euren Schatz (m/w) – wir wollen doch pc bleiben – zu einem Sündenfall bewegen könnt. Muss ja nicht gleich mit einer Vertreibung aus dem Paradies enden.

Süß und sündig backen

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Zutaten

Für den Teig:

  • 4 Eier
  • 225 g Zucker
  • 2 Pck. Vanillezucker
  • 180 ml neutrales Speiseöl
  • 180 ml Milch
  • 270 Mehl
  • 10 g Backpulver
  • 180 g gemahlener Mohn

Für die Creme:

  • 50 g getrocknete Feigen
  • 50 g Walnusskerne
  • 1 kg Griechischer Joghurt
  • 125 g Honig
  • 60 g Instantgelatine

Zum Verzieren:

  • 2 EL Honig
  • 1 EL Zitronensaft
  • 3 frische Feigen

Utensilien:

  • Springform, 20 cm, Bogen mit Backpapier ausgelegt, Rand gefettet
  • Tortenring, 20 cm

Anleitung

  1. Feigen gelten als ultimative Liebes- und Paradiesfrucht, stecken voller vitalisierender Inhaltsstoffe und regen durch ihre Herzform die Fantasie an. Zum Beispiel dazu, sie zu dieser sinnlichen und aromatischen Schichttorte zu verarbeiten.

Teig:

  1. Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
  2. Eier, Zucker und Vanillezucker in einer großen Rührschüssel mit dem Handmixer cremig rühren.
  3. Dann Öl und Milch unter Rühren dazugeben.
  4. Mehl, Backpulver und Mohn gut vermischen und nach und nach unterrühren.
  5. Ein Drittel des Teigs in die Springform füllen und zehn bis 15 Minuten backen, bis der Tortenboden goldbraun ist.
  6. Nach dem Backen kurz in der Springform abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter stürzen.
  7. Das Backpapier vorsichtig abziehen und den Kuchen vollständig auskühlen lassen.
  8. Auf die gleiche Weise zwei weitere Tortenböden backen.
  9. Die Springform dabei zuerst etwas auskühlen lassen, erneut den Boden mit Backpapier auslegen und den Rand einfetten.

Die Creme:

  1. Getrocknete Feigen und Walnusskerne fein würfeln und beiseitestellen.
  2. Zuerst die Hälfte der Creme herstellen, da sie sonst zu schnell fest wird:
  3. Dazu 500 Gramm Joghurt mit etwa der Hälfte des Honigs mit dem Schneebesen vermengen, anschließend 30 Gramm Instantgelatine unterrühren.
  4. Für einige Minuten ruhen lassen.

Fertigstellen:

  1. Einen Tortenring um den ersten Teigboden legen und die Hälfte der schon zubereiteten Joghurtcreme darauf verteilen.
  2. Dann die Hälfte der gewürfelten Feigen und Walnusskerne darüber streuen.
  3. Den zweiten Boden auf die Füllung aufsetzen und leicht andrücken.
  4. Die andere Hälfte der Joghurtcreme darauf verteilen und die übrigen Feigenwürfel und Nusskerne darüber streuen.
  5. Nun den dritten Tortenboden aufsetzen, leicht andrücken und die Torte etwa eine halbe
  6. Stunde kalt stellen.

Verzieren:

  1. Den restlichen Joghurt, Honig und Instantgelatine zu einer glatten Creme verrühren und für einige Minuten ruhen lassen.
  2. Die Torte aus dem Kühlschrank nehmen.
  3. Oben und an den Seiten mit einer Streichpalette oder einem dafür geeigneten Messer gleichmäßig mit der Joghurtcreme bestreichen.
  4. Den Layer-Cake anschließend mindestens eine Stunde kalt stellen.
  5. Honig und Zitronensaft gut vermischen.
  6. Die frischen Feigen achteln und die Spalten einige Minuten in der Honig-Zitronen-Mischung marinieren.
  7. Den Layer-Cake kurz vor dem Verzehr dekorativ mit den marinierten Feigen belegen und sofort servieren.

Schlagwörter

Der Kuchenbäcker,
Gewinnspiel,
Süß und sündig Backen,
Tobias Müller
© 2024 @backschwestern.de

Der Kuchenbäcker Sündenfall Torte Feigentorte

© Nicole Franke/BLV Buchverlag

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Das Gewinnspiel ist beendet und die Gewinnerinnen wurden benachrichtigt. Vielen Dank fürs mitspielen. 

 

 

Eure Backschwester Andrea