Ein kräftiges Mischbrot, direkt aus unserer Mühle. Hält sich lange frisch und schmeckt einfach großartig.
Backmischung für Altdeutsches Mühlenbrot X
Vorrätig
Vorrätig
Beschreibung
Gesamtinhalt: 1014 g
Backmischung: 1000 g
Trockennhefe: 2 x 7 g
Grundrezept für 1 Brot
Zutaten: 500 g Backmischung für Altdeutsches Mühlenbrot
420 ml (= g) lauwarmes Wasser (25 – 30 °C)
7 g Trockenhefe
Die Zutaten mit einem Handrührgerät (Knethaken) 5 Minuten
auf höchster Stufe zu einem Teig kneten.
Den Teig in der Rührschüssel 10 Minuten ruhen lassen.
Mit einem Teigschaber auf eine bemehlte Arbeitsfl äche
geben und rund kneten.
Wieder 10 Minuten ruhen lassen.
Nochmals rund kneten, mit etwas Mehl bestäuben, auf ein
leicht gefettetes Backblech geben und mit einem Tuch abdecken.
Bei Raumtemperatur 40 – 50 Minuten gehen lassen.
Mit einem scharfen Messer 2-3-mal einschneiden.
Das Blech in den vorgeheizten Backofen auf die mittlere
Schiene geben, Backtemperatur 210 °C für 50 Minuten bei
Ober- und Unterhitze.
Optional kann das Brot in einer Kastenform (10 x 25 cm) gebacken werden.
Nährwerte
Nährwert per 100g
| Brennwert | 1322 kJ / 312 kcal |
| Fett | 1,3g |
| - davon Gesättigte Fettsäuren | 0,3g |
| Kohlenhydrate | 62,5g |
| - davon Zucker | 1,0g |
| Eiweiß | 11,8g |
| Salz | 2,24g |
Waltraud Heisel (Verifizierter Besitzer) –
Auch dieses Brot schmeckt sehr gut…es gibt kein gekauftes Brot mehr.
Anette Klein –
Danke.
Waltraud Heisel (Verifizierter Besitzer) –
Was soll ich schreiben….einfach lecker,wie alle von mir probierten Brotbackmischungen😀
Anette Klein –
Merci für das Kompliment.
K.Schweizer (Verifizierter Besitzer) –
Gelingt sehr gut auch im Brotbackautomaten. Schmeckt lecker und lässt sich auch mit Körnern wie Sonnenblumenkerne, etc. ergänzen.
Werde ich ganz sicher wieder kaufen!
Anette Klein –
Besten Dank für das nette Feedback 🙂
Fröhlich-Honke (Verifizierter Besitzer) –
Auf Empfehlung gekauft und wir müssen sagen, nicht zu viel versprochen. Ein super leckeres Brot, das wir in Zukunft wohl nur noch bei den Backschwestern bestellen werden. Wir sind schon sehr auf die anderen Brote gespannt. 1 plus
Anette Klein –
Dass unsere Backmischung weiterempfohlen wird, macht uns Freude. Und dass das Brot gut schmeckt, auch.
katjawagner (Verifizierter Besitzer) –
Ein leckeres Brot und schön saftig…..
Anette Klein –
🙂
Sonja Marx (Verifizierter Besitzer) –
Absoluter KLassiker. Funktioniert auch klasse im Brotbackautmaten. Ich weiß allerdings nicht, wie lange es hält, weil es immer so schnell weg ist… 😉 Gute Basis für Verfeinerungen mit Nüssen oder Kernen.
Anette Klein –
Danke für das Feedback 🙂 Altdeutsches Mühlenbrot, verfeinert mit Nüssen oder Kernen. Da wundert es uns nicht, wenn sich das selbstgebackene Brot nicht allzu lange hält 🙂
Monz Wolfgangm –
Muß zu meiner Rezension,die vergessene Sterne hinzufügen.
Anette Klein –
Besten Dank 🙂
Monz Wolfgang –
Super Gute Backmischung,60 Jahre Bäckermeister legte immer grossen Wert auf gutes Brot. Ist euch mit dieser Backmischung super gelungen.Muß laufend Backen,viele wollen das Brot.
Anette Klein –
Herzlichen Dank, Herr Monz, ein solches Lob von einem erfahrenen Bäckermeister macht uns sehr stolz.
Karola Kreutzer (Verifizierter Besitzer) –
Unser Lieblingsbrot super im geschmack und eine schöne grosse Kruste.
Auch nach Tagen noch Lecker.
Anette Klein –
Es freut uns sehr, dass Sie unserem „Altdeutschen Mühlenbrot“ die Auszeichnung „Lieblingsbrot“ verleihen 🙂 Irgendwie passt da die Bewertung mit nur 1 Stern aber nicht dazu 🙁
Die Backschwestern wünschen Ihnen weiterhin viel Freude beim Brotbacken und Genießen.
Peggy Menzel (Verifizierter Besitzer) –
Uns schmeckt dieses Brot hervorragend. Einer der besten Backmischungen, die ich bisher probiert habe. Sicher nicht das letzte Mal gekauft 😉
Anette Klein –
Vielen Dank für das tolle Feedback 🙂 Freuen uns riesig 🙂
Alex (Verifizierter Besitzer) –
Wir sind sehr zufrieden! Die Anleitung ist sehr gut beschrieben und das Brot ist sehr lecker.
Anette Klein –
Das freut uns sehr 🙂 Vielen Dank für das nette Feedback 🙂
Kerstin (Verifizierter Besitzer) –
Auch dieses Brot, von der Herstellung her sehr einfach 😉 und schmeckt auch sehr gut. Da gehöre ich bereits zu den Wiederholungstätern. Ich muss sagen, die Brotbachmischung ist für mich eine der besten, die ich bis jetzt hatte und absolut ihren Preis wert.
Anette Klein –
Besten Dank für das nette Lob, wir platzen gerade vor Stolz 🙂
Sabine –
Das Brot schmeckt wirklich großartig und hatte eine tolle Kruste. Es gelingt auch in der Kastenform sehr gut. Ist derzeit mein Favorit unter allen Backmischungen. Und das beste ist, dass ich sie jetzt auch in Saarbrücken in der Fruchteria kaufen kann, wie übrigens alle Backmischungen der Backschwestern:-)
heidehaas (Verifizierter Besitzer) –
Sehr gute Mischung. Schöne Kruste und sehr gute Krume. Feiner Geschmack.
Martina klein –
Ich liebe eure Brotbackmischungen alle… aber das ist mein neues lieblingsbrot..super fluffig und hat ne tolle Kruste ..??
Doro –
Superlecker, fluffig und schöne Kruste.
Haben Sonnenblumen- und Kürbiskerne und Wal- und Haselnüsse mitgebacken. Hmmmmm
Volker (Verifizierter Besitzer) –
Sehr lecker und mit schöner Kruste. Ich mag ja eh gern dunkle Brote …