Also mir ist es vollkommen egal, ob Cranberries zu den Superfoods zählen, die einen auf der Stelle gesund machen, wenn man nur genug davon ist. Für mich ist das einfach ein schöner Nebeneffekt. Ich liebe ihren Geschmack. Ob in Stollen oder Muffins oder Scones. Cranberries passen überall dort prima rein, wo ihre arme Schwester die Rosine bisher vertreten war.

Und habt ihr schon diese wundervollen prallen roten verzuckerten Beeren auf winterlichen Backwerken gesehen? Ich war auf der Stelle verliebt und musste einfach wissen wie man diese Schönheiten herstellen kann.

Ich bin auf 2 verschiedene Methode gestossen, hab beide ausprobiert und verrate ich euch jetzt meinen Favoriten. Und das Beste daran, von den 2 ausprobierten Methoden war dies die einfachere und schnellere.

Kandierte Cranberries

Zutaten

150 g Cranberries
230 g Zucker
130 ml Wasser
1 EL Glühweingewürz
1 EL Grand Manier
1 Tonkabohne
Zucker zum wälzen

Utensilien:

1 Papier Teebeutel
Küchengarn
Backpapier

Anleitung

Cranberries waschen und verlesen.
Das Glühweingewürz in einen Papier-Teebeutel einfüllen und mit Küchengarn zubinden.
Zucker zum Wasser geben und erhitzen.
Wenn der Zucker gelöst ist, den Grand Manier, die Tonkabohne und den Teebeutel dazugeben und das Ganze bei mittlerer Hitze 10 min köcheln lassen.
Nach 10 Minuten die Cranberries einrühren, gut umrühren. Den Teebeutel entnehmen. Die Cranberries mit Backpapier bedecken und an einem kühlen Ort 1 Tag ziehen lassen.
Danach in einem Sieb abtropfen lassen.
Auf einem Teller Zucker verteilen und die Cranberries darin wälzen.
An einem warmen Ort trocknen lassen.
Die Zuckerlösung kann als Sirup verwendet werden (den brauchen wir für das nächste Rezept).
Dazu die Flüssigkeit nochmals 5 Minuten aufkochen und in eine abgekochte Flasche füllen und kühl stellen.

Kleine winterliche Schönheiten: Kandierte Cranberries