Boah, Leute! Es ist der 24.11.! Noch vier Wochen bis Weihnachten! Und egal, wo man hinschaut, da werden seit Wochen schon tonnenweise Plätzchen gebacken und alles ist auf weihnachtlich getrimmt. Dabei ist noch nicht einmal der 1. Advent! Und ja, ich liebe die Vorweihnachtszeit, ich backe gerne Plätzchen, aber in diesem Jahr eben noch nicht. Durch die ganzen Newsletter mit Plätzchen und Bildern auf Facebook und Instagram hab‘ ich ja fast das Gefühl, wir wären schon am Ende angelangt. Geht es euch da anders? Wenn es nach meiner Mama ginge, könnte ja das ganze Jahr Weihnachten sein. Aber das ist wieder eine andere Geschichte.

Bei den Backschwestern werden deswegen all die leckeren weihnachtlichen Sachen erst in der nächsten Woche Einzug halten und daher gibt es heute noch einmal etwas Gesundes ins Frühstücksschälchen: ein selbstgemachtes gebackenes Müsli mit Kürbis oder trendy ausgedrückt: Pumpkin Spice Granola.

Und das geht so:

Pumpkin Spice Granola

Haferflocken Dinkelflocken gebackenes Müsli

Zutaten

300 g Haferflocken
80 g gehackte Mandeln
100 g Pinienkerne
1/2 TL Salz
1 TL Pumpkin Spice
3 EL gutes!!!! Olivenöl
70 g Ahornsirup
60 g Kürbispüree aus Hokaido-Kürbis

Anleitung

Die Mandeln und Pinienkerne bei 200 Grad Ober- und Unterhitze 5 min im Backofen rösten.
Die Ofeneinstellung auf 170 Grad reduzieren.
Anschließend mit den Haferflocken gut vermischen.
Das Olivenöl, den Ahornsirup und das Kürbispüree in einem Topf bei mittlerer Hitze erwärmen und die Gewürze untermischen.
Die erwärmte Masse über das Haferflockengemisch geben und gut vermengen.
Das Ganze auf ein mit Backpapier belegtes Backblech verteilen und auf die mittlere Schiene des Backofens einschieben.
Ca. 25 Minuten backen bis das Ganze goldbraun ist und unwiderstehlich duftet.