Wer liebt es nicht: herrlich lecker-luftiges Ciabatta, knusprige Kruste und butterweiches Inneres. Mit unserer Backmischung für Ciabatta könnt ihr diese italienische Brot-Spezialität mühelos zuhause nachbacken.
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Ciabatta-Backmischung X
Vorrätig
Vorrätig
Beschreibung
Inhalt: 1 kg
Backanleitung für 3 Ciabatta:
500 g Ciabatta-Backmischung
330 ml lauwarmes Wasser (25– 30 °C)
1 EL Olivenöl
• Die Zutaten mit einem Handrührgerat (Knethaken) 6 Minuten auf höchster Stufe zu einem Teig kneten.
• Eine zweite Schüssel einölen und den gekneteten Teig in diese umfüllen, damit er nach der Garzeit leichter aus der Schüssel rutscht. Den Teig abgedeckt 90 Minuten ruhen lassen.
• Den weichen Teig vorsichtig aus der Schüssel gleiten lassen und auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben. Mit Hilfe eines Teigschabers in drei gleich große Rechtecke abstechen. Die Teigstücke auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und die Oberfläche mit etwas Mehl bestäuben.
• Das Blech in den vorgeheizten Backofen auf die mittlere Schiene geben,
Backtemperatur 230 °C für 23–25 Minuten bei Ober- und Unterhitze.
Den Teig nicht kneten und sehr sorgsam behandeln.
Das Ciabatta kann auch mit leicht veränderter Rezeptur im Brotbackautomaten hergestellt werden. 500 g Backmischung, 300 ml kaltes Wasser, 7 g Trockenhefe, 1 EL Olivenöl.
Weizenmehl, Hartweizengrieß, Weizensauerteig getrocknet,
Speisesalz, Trockenhefe, Verdickungsmittel Guarkernmehl, Emulgator Diacetylweinsäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren,
Weizenmalzmehl, Mehlbehandlungsmittel Ascorbinsäure, Enzyme.
Kann Spuren von Soja, Milchprodukten, Eiprodukten, Lupinen, Schalenfrüchten und Sesam enthalten.
Nährwerte
Nährwert per 100g
| Brennwert | 1399 kJ / 330 kcal |
| Fett | 1,3g |
| - davon Gesättigte Fettsäuren | 0,4g |
| Kohlenhydrate | 66,7g |
| - davon Zucker | 1,2g |
| Eiweiß | 10,7g |
| Salz | 2,21g |
katjawagner (Verifizierter Besitzer) –
Volle Punktzahl, da es sehr lecker ist und einfach zu machen.
mrs (Verifizierter Besitzer) –
PERFEKT!
Anette Klein –
Schön, dass das Ciabatta so gut gelingt 🙂
m –
Perfekte Mischung für sehr gutes Ergebnis! Das fertige Ciabatta schmeckt einfach wunderbar! ***** Sterne
Anette Klein –
Herzlichen Dank für die 5 Sterne-Bewertung 🙂 Es freut uns, dass das Ciabatta so gut schmeckt 🙂
Helga Thusch (Verifizierter Besitzer) –
Gott sei Dank , dass der „CORONA-Belieferungsengpass überstanden ist.
Immer wieder gut . Backergebnisse einfach toll.
Vielen Dank
Anette Klein –
Vielen Dank für den netten Kommentar; es freut uns sehr, dass das Ciabatta-Brot so gut gelingt und schmeckt 🙂
Stefanie Fünfrocken (Verifizierter Besitzer) –
Aus der Ciabattemischung stelle ich gerne kleine Brötchen her, die ich dann frisch zu Suppen reiche. Die Brötchen sind innen schön fluffig und haben außen eine schöne Kruste – genauso liebe ich sie.
Anette Klein –
Ciabatta-Brötchen, mmmmmh 🙂
Jana Böhm (Verifizierter Besitzer) –
Hallo,diese Backmischung ist sehr,sehr lecker.
Hab schon viele gebackene Brote verschenk und sie sind sehr gut angekommen,alle wollen mehr .Der Geschmack ist einfach fantastisch.
DANKE
Anette Klein –
Vielen Dank für die nette Rückmeldung. Wir freuen uns sehr, dass das Ciabatta so gut ankommt 🙂 Toll, dass Sie so viel backen und die Brote dann verschenken.
Zurzeit gibt es ja überall Bärlauch, damit kann man das Ciabatta ganz wunderbar verfeinern, wenn man möchte: Rezept für Bärlauch-Ciabatta.
Gabi (Verifizierter Besitzer) –
Das weltbeste Ciabatta!!! Ob natur oder aufgepeppt (Knobi, Chilli, Kräuter).
Einfach genial.
Anette Klein –
Herzlichen Dank für das überaus nette Feedback 🙂 Das geben wir gerne an unsere Produktentwickler weiter 🙂
Christine –
Diese Ciabatta-Mischung habe ich gewonnen und musste sie natürlich gleich auch mal ausprobieren. Ich war begeistert. Das Brot ist so fluffig und wenn man die Augen zu macht, kann man sich beim Essen glatt nach Italien träumen. Wunderbar!
Ursula C. –
Backmischung für Ciabatta! Naja, wird wohl nach Weißbrot schmecken. So wie alle Backmischungen für dieses Brot, die ich schon gekauft hatte! PUSTEKUCHEN! Diese Ciabatta-Mischung ist genial ausgetüftelt und kommt dem Original gefährlich nahe! Ein großes Lob an die EntwicklerInnen!