Ciabatta-Backmischung

Ciabatta-Backmischung

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Bewertet mit 5.00 von 5, basierend auf 2 Kundenbewertungen
(2 Kundenrezensionen)

Wer liebt es nicht: herrlich lecker-luftiges Ciabatta, knusprige Kruste und butterweiches Inneres. Mit unserer Backmischung für Ciabatta könnt ihr diese italienische Brot-Spezialität mühelos zuhause nachbacken.

 

Foto ©HLPhoto-Fotolia.com

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Beschreibung

Inhalt: 1 kg

Backanleitung für 3 Ciabatta:
500 g Ciabatta-Backmischung
330 ml lauwarmes Wasser (25– 30 °C)
1 EL Olivenöl
• Die Zutaten mit einem Handrührgerat (Knethaken) 6 Minuten auf höchster Stufe zu einem Teig kneten.
• Eine zweite Schüssel einölen und den gekneteten Teig in diese umfüllen, damit er nach der Garzeit leichter aus der Schüssel rutscht. Den Teig abgedeckt 90 Minuten ruhen lassen.
• Den weichen Teig vorsichtig aus der Schüssel gleiten lassen und auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben. Mit Hilfe eines Teigschabers in drei gleich große Rechtecke abstechen. Die Teigstücke auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und die Oberfläche mit etwas Mehl bestäuben.
• Das Blech in den vorgeheizten Backofen auf die mittlere Schiene geben,
Backtemperatur 230 °C für 23–25 Minuten bei Ober- und Unterhitze.

Den Teig nicht kneten und sehr sorgsam behandeln.

Weizenmehl, Hartweizengrieß, Weizensauerteig getrocknet,
Speisesalz, Trockenhefe, Verdickungsmittel Guarkernmehl, Emulgator Diacetylweinsäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren,
Weizenmalzmehl, Mehlbehandlungsmittel Ascorbinsäure, Enzyme.

Kann Spuren von Soja, Milchprodukten, Eiprodukten, Lupinen, Schalenfrüchten und Sesam enthalten.

Referenzgewicht (g) 100 g
Brennwert 1396 kJ/336 kcal
Fett 1,3 g
-davon gesättigte Fettsäuren 0,4 g
Kohlenhydrate 66,1 g
– davon Zucker 0,9 g
Eiweiß11,3 g
Salz2,2 g

* Alle Werte unterliegen den bei Nahrungsmitteln üblichen biologischen Schwankungen.

 

 

2 Bewertungen für Ciabatta-Backmischung

  1. Bewertet mit 5 von 5

    Christine

    Diese Ciabatta-Mischung habe ich gewonnen und musste sie natürlich gleich auch mal ausprobieren. Ich war begeistert. Das Brot ist so fluffig und wenn man die Augen zu macht, kann man sich beim Essen glatt nach Italien träumen. Wunderbar!

  2. Bewertet mit 5 von 5

    Ursula C.

    Backmischung für Ciabatta! Naja, wird wohl nach Weißbrot schmecken. So wie alle Backmischungen für dieses Brot, die ich schon gekauft hatte! PUSTEKUCHEN! Diese Ciabatta-Mischung ist genial ausgetüftelt und kommt dem Original gefährlich nahe! Ein großes Lob an die EntwicklerInnen!

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