Flammkuchen mit Kürbis und Ziegenkäse

Anleitung

1. Den Schmand mit dem Ziegenkäse verrühren und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
2. Den Hokkaidokürbis schälen und in Streifen schneiden.
3. Die Äpfel schälen und in Scheiben schneiden.
4. Die Zwiebeln schälen und in Scheiben schneiden.
5. Aus 500 g Ciabatta-Backmischung einen Teig fertigen. Diesen in drei gleich große Teile teilen und zehn Minuten ruhen lassen.
6. Die Teige rund formen und noch einmal zehn Minuten liegen lassen.
7. Die Teigkugeln ausrollen und auf drei Backbleche (ca. 26 cm Durchmesser) legen
8. Die Schmand-Ziegenkäse-Masse auf die drei Teige streichen.
9. Zwiebeln, Kürbis, Äpfel, Sonnenblumenkerne oder Walnüsse darauf verteilen und mit dem Honig begießen.
10. Rosmarin von den Zweigen zupfen und darüber streuen.
11. Mit dem Käse bestreuen und bei 240 °C ca. 15 Minuten backen.
12. Lässt sich warm und kalt genießen.