Superzarte Hefeteig-Schäfchen

Anleitung

Der Teig:

1. Die Hefe in 3 EL lauwarmer Milch auflösen.
2. Milch, Butter und Zucker zusammen erwärmen und abkühlen lassen, bis das Gemisch lauwarm ist. Die Gewürze einrühren.
3. Das Ei verquirlen und 3 EL beiseite stellen.
4. Das Mehl mit dem Milchgemisch und der aufgelösten Hefe und dem Ei 3 Minuten lang auf niedriger Stufe kneten.
5. Die Prise Salz hinzufügen.
6. Danach 8 Minuten auf höchster Stufe kneten.
7. Den Hefeteig mit einem feuchten Geschirrtuch abdecken und an einem warmen Platz 40 Minuten gehen lassen.
8. Der Teig sollte sich vor der weiteren Verarbeitung verdoppelt haben.

Die Zubereitung:

1. Backofen auf 200 Grad O+U-Hitze vorheizen.
2. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck ausrollen und mit weicher Butter bepinseln und mit Zucker bestreuen. Dabei 1 cm Abstand zum Rand lassen.
3. Das Rechteck von der langen Seite aufrollen.
4. Von der Rolle fingerdicke Scheiben abschneiden und auf Backpapier zu einem Schaf zusammenlegen.
5. Aus Teig die Beine,den Kopf, die Ohren und die Nase formen. 2 Rosinen als Augen einsetzen.
6. Das Schäfchen auf einem Backblech nochmals 20 Minuten ruhen lassen.
7. Das Schaf mit dem restlichen Ei bestreichen.
8. Danach bei 200 Grad ca 10 - 12 Minuten backen. Bitte behaltet es im Auge. Der Grat zwischen gerade richtig und verbrannt ist schmal.
9. PS: Ich will natürlich nicht versäumen euch auf eine Abkürzung beim Hefeteig hinzuweisen: unsere Backmischung. Für alle die, die entweder sich an Hefeteig nicht so recht rantrauen oder das Prozedere etwas abkürzen wollen. Ich hab die Schäfchen an diesem Wochenende mit beiden Varianten gebacken.