Herzhafter Porridge mit Kürbis und Cheddar (und Bacon)

Anleitung

1. Backofen auf 200 °C (Ober-/ Unterhitze) / 180 °C Umluft vorheizen und ein Blech mit Backpapier belegen.
2. Den Kürbis halbieren, vierteln, die Kerne entfernen und die Viertel in ca. 2 cm dicke Spalten schneiden. Eine Spalte fein raspeln.
3. Einige Nadeln Rosmarin hacken und mit 2 TL Olivenöl in einer größeren Schale verrühren.
4. Die Kürbisspalten darin wenden und auf das Backblech geben.
5. Salzen und auf der mittleren Schiene 15-20 Minuten im Ofen garen.
6. Inzwischen den Cheddar fein reiben.
7. Die Gemüsebrühe erhitzen.
8. Die Kürbisraspeln und die Haferflocken einrühren und kurz aufkochen lassen.
9. Unter Rühren bis zur gewünschten Konsistenz köcheln lassen (4-6 Minuten).
10. Den Topf vom Herd nehmen und den Käse zugeben und mit Deckel warm stellen.
11. Wenn Bacon gewünscht ist, die Bacon-Scheiben in einer Pfanne knusprig ausbacken und auf einem Küchenkrepp abtropfen lassen. (Das Rezept ist aber auch ohne sehr lecker).
12. Den Bratensatz zum Porridge geben.
13. Den Kürbis aus dem Ofen nehmen und mit dem Porridge und den Bacon-Scheiben anrichten.