Doppelte Verführung: Churros Cheesecake

Anleitung

1. 170 g Brandmasse Mix abwiegen und mit dem heißen Wasser in eine Rührschüssel geben und ca. 4 Minuten kräftig rühren bis eine glatte Masse entstanden ist.
2. Die Masse dann 5 Minuten quellen lassen.
3. Auf Backpapier einen Kreis mit 22 cm Durchmesser zeichnen. Am Besten ihr nehmt den Boden einer Springform. Ihr könnt den Boden auch kleiner machen, aber größer würde ich euch nicht empfehlen, das wird beim Wenden im Fett eher unhandlich.
4. Dann wendet ihr das Blatt (damit keine Bleistift- oder Kugelschreiberspuren an den Teig kommen).
5. Bestückt einen Dressierbeutel mit einer 6er Sterntülle und füllt die Brandteigmasse ein.
6. Spritzt nun eine Spirale von innen nach außen auf das Backpapier. Achtet darauf, die Masse eher auf das Blatt fällt als dass ihr es mit Druck aufspritzt.
7. Solltet ihr noch Brandteigmasse übrig haben könnt ihr entweder kleine Dekoelemente für die Torte anfertigen, wie Kringel oder Kreise, oder ihr backt Mini Windbeutel daraus. Dafür verwendet ihr am besten eine 4er Sterntülle.
8. Die Spirale geht ihr jetzt für 45 Minuten in den Tiefkühlschrank.

9. In einer Pfanne (oder Friteuse wenn ihr eine mit passendem Durchmesser habt) erhitzt ihr nun das Fett.
10. Wenn das Fett heiß genug ist, lasst ihr die Spirale vorsichtig ins Fett gleiten und ca. 6 Minuten backen lassen. Die Zeit richtet sich nach vielen Faktoren: wie dick ihr die Spirale gespritzt habt, wie kalt die Spirale und wie heiß das Fett ist, daher ist die Zeit eher eine Richtschnur und nicht eine absolute Größe.

11. Wenn die obere Seite goldgelb ist, die Platte vorsichtig umdrehen. Bitte passt gut auf, dass ihr euch nicht verbrennt.

12. Auch auf dieser Seite nochmal ca. 6 Minuten backen lassen oder bis sie goldgelb ist.
13. Die Churrosplatte aus dem Fett nehmen und auf sauffähigem Krepp abtropfen lassen.
14. Anschließend mit Zimtzucker bestreuen.

15. Nach dem Abkühlen die Churroplatte in einen passenden Tortenring legen.
16. Die Sahne schlagen und beiseite stellen.
17. Den Sahnestand mit dem Wasser verrühren, und den Frischkäse direkt danach einrühren und dann die geschlagene Sahne unterheben.
18. Diese Masse auf die Churrosplatte geben und glatt streichen.
19. Vor dem Genuß muss die Torte noch mindestens 1 - 2 Stunden in den Kühlschrank.
20. Wir haben unsere mit Brombeeren und Rosen dekoriert, ihr könnt auch nur Zimtzucker drüber streuen oder kleine Windbeutel auflegen, das ist euch überlassen.
21. Uns haben die leicht säuerlichen Brombeeren auf alle Fälle super dazu geschmeckt.