Erdnussbutter-Brezel-Cookies

Bei Cider with Rosie habe ich ein Rezept gefunden, das ich etwas abgewandelt für euch ausprobiert habe.

Zutaten für ca. 20 Cookies:

• 225 g Butter (Raumtemperatur)
• 150 g Erdnussbutter (Raumtemperatur)
• 2 Eier
• 200 g weißer Zucker
• 100 g brauner Zucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 400 g Mehl z.B. Bliesgold
• 2 1/2 TL Backpulver
• 1 Prise Salz
• 100 g Schokolade (dunkel oder hell, wie ihr es lieber mögt)
• 40 g kleine gesalzene Brezeln

Zubereitung: 

• Die Schokolade in kleine Stücke brechen und die Brezeln ebenfalls zerkleinern
• Die Butter und den  Zucker (inkl. Vanillezucker) gut verrühren, dann die Eier stückweise dazu
• Die Erdnussbutter unterrühren
• Mehl und Backpulver mischen und zusammen mit dem Salz zum Butter-Zucker Gemisch geben und nur so lange verrühren bis das Mehl eingearbeitet ist
• Nun die Schoko- und Brezel Stücke mit der Hand in  den Teig einarbeiten.
• Aus dem Teig Kugeln formen, etwas größer als Golfbälle und diese abgedeckt für 1 Stunde in den Kühlschrank stellen
• Während der Teig kühlt Ofen auf 200 Grad vorheizen
• Danach bei 200 Grad für 12 – 15 Minuten in den Ofen bis sie goldgelb sind
• Ca 5. Minuten auf dem Backblech auskühlen lassen, dann vorsichtig auf ein Kühlgitter setzen
• Euch zurückhalten, um nicht gleich in den ersten heißen Cookie zu beißen

Sagt uns doch mal Bescheid, wenn Ihr sie ausprobiert habt, wie sie euch schmecken 🙂