Es gibt Rezepte, die man ganz toll variieren kann. Tarte Tatin ist ein solches Rezept. Das Original wird mit Äpfeln zubereitet. Ich habe bisher noch Rhabarber ausprobiert und gestern haben mich die Aprikosen so angelacht, dass sie kurzerhand unter die Kekshaube gekommen sind. 

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Für den Deckel habe ich nämlich unsere Keksbackmischung* genommen. Einfach das Päckchen nach Anweisung zubereiten.