brombeermarmelade kardamom brombeeren konfitüre

Meine Erdbeer- und Himbeerernte ist in diesem Jahr leider sehr mau ausgefallen. Habe ich im letzten Jahr noch Dutzende Gläser mit leckrer Beerenmarmelade füllen können, hat es dieses Jahr mal gerade für ein paar Kuchen und Joghurts gereicht. Glücklicherweise haben wenigstens die wilden Brombeerbüsche genügend Früchte getragen. Nachdem ich im letzten Jahr Brombeermarmelade mit Ingwer, mit Schokolade und mit Johannisbeeren ausprobiert habe, war dieses Jahr Kardamom dran. Den kann man nämlich nicht nur in der Weihnachtsbäckerei einsetzen. Dieses wundervolle Gewürz verleiht der Marmelade eine ganz besondere Note.

 

Et voila.

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